تعد حلوى السينابون من أشهر الحلويات التي يفضلها الكثيرون، خاصة مع مذاق القرفة المميز والعجينة الهشة الطرية، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة للحصول على نتيجة ناجحة من أول مرة على طريقة الشيف هبة أبو الخير
لتحضير العجينة يتم استخدام الزبدة المذابة أو الزيت مع البيض وكريم شانتيه والخميرة والبيكنج بودر والسكر والملح، ثم يضاف الحليب البودرة والماء الدافئ تدريجيًا مع الدقيق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم تترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها
أما الحشوة فتتكون من السكر البني مع القرفة والكاكاو الخام، وهي التي تمنح السينابون الطعم والرائحة المميزة، وبعد فرد العجينة يتم دهنها بالزبدة ثم توزيع الحشوة عليها ولفها وتقطيعها إلى قطع متساوية
ويتم رص قطع السينابون في صينية وتركها لتختمر مرة أخرى قبل دخول الفرن حتى تصبح هشة وخفيفة بعد الخبز
ولتحضير الصوص الأبيض يتم خلط السكر البودرة مع الجبن الكريمي والزبدة والحليب والفانيليا حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا، ثم يوزع فوق السينابون بعد خروجه من الفرن ليمنحه مذاقًا غنيًا وشهيًا
